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doidoisanさま専用 ノーマの発酵ガイド。Amazon.co.jp: ノーマの発酵ガイド (角川書店単行本) eBook。Amazon.co.jp: ノーマの発酵ガイド : レネ・レゼピ。「ノーマの発酵ガイド」レネ・レゼピ / 水原 文 / デイヴィッド・ジルバー定価　7800円税別一度パラパラと読んで自宅保管していました。多少の汚れあります。今では入手困難な一冊のようで、Amazonでは24480円で出品されていました。【概要】本書は、世界的に有名なレストラン「ノーマ」のシェフ、レネ・レゼピとデイヴィッド・シルバーによる発酵の技術を解説したガイドです。料理の風味を引き出すための様々な発酵方法が紹介されています。【内容】フルカラーのイラストとともに、実用的なレシピが豊富に掲載されており、初心者から上級者まで幅広く楽しめる内容です。発酵の科学的背景も解説されており、料理の深みを理解する手助けとなります。【対象】料理を愛する全ての人々に向けて、特に発酵に興味がある方に最適な一冊です。(カラオケCD2枚付)(E)。【希少本】プロフェッショナルのためのアロマテラピー。Amazon.co.jp: ノーマの発酵ガイド (角川書店単行本) eBook。アナログ・ミステリー・ツアー : 世界のビートルズ1962-1966。観世流謡曲教本集(全41冊)。Gundam century 宇宙翔ける戦士達 Renewalversion初版。Aqours 写真集 僕らの永遠。帝国ホテル料理長村上信夫のフランス料理 : ホテルのシェフから家庭のシェフへ。PIERROT バンドスコアDICTATORS CIRCUSピエロ。テナー・サックスで吹きたいカッコイイ曲あつめました。- タイトル: ノーマの発酵ガイド- 著者: レネ・レゼピ、デイヴィッド・シルバー- 言語: 日本語、英語- ジャンル: 料理、発酵- 特徴: フルカラーのイラスト、実用的なレシピご覧いただきありがとうございます。